د DIY د کور پنیر ترکیبونه
Cheesemaking د یو DIY مهارت دی چې د ماهرین ارزښت لري. کله چې تاسو پوهیږئ چې خپل ځان پنیر څنګه جوړ کړئ، نو تاسو اړتیا نلرئ چې د تازه، محافظه کار-پاکو پټو شیانو څخه خوند واخلئ. د دې ترکیبونو سره، تاسو کولی شئ د شیدې ډول غوره کړئ غوره کړئ چې د سوداګریزې شیزیمر پر باور باور وکړئ چې د عضوي یا هرمون پاک څخه ګټه واخلئ. تاسو کولی شئ د مالګې او نورو اجزاوو کنترول هم کړئ او د اضافی اضافو څخه مخنیوی وکړئ.
څه ته اړتیا لرئ د کور پنیر جوړ کړئ
تاسو به د پراگیتیکیک وخت راهیسې خلکو ته د پنیس جوړولو لپاره یوازې یو څو ټوټو وسایلو ته اړتیا ولرئ.
- سټیوټپوټ، سوځیدونکی یا ګولۍ
- د شیدې تودوخه کولو لپاره ډیره لاندینی لاندینۍ ساسسیپ یا دوه ګونی بویلر
- شیسیکوت یا muslin د وحشیانو د فشار مخه ونیسي.
- د شیدو ترمامیتر د شیدو د درجیحرارت لپاره حرارتی کولو لپاره.
- شيدې
- نور اجزاء د ریښو څخه د ترکیب څخه توپیر لري.
د کورني پنیر ترکیبونه
تاسو څنګه زده کول غواړئ کوم ډول ډول پنی غواړئ؟ دلته د څو ډوله کورني پنیس لارښوونې دي.
- کوټی پنیر: خپل خپل کوټی یا پنیر جوړ کړئ. دا د حیرانتیا وړ اسانه ده، یوازې شیدو او اسید ته اړتیا لري لکه سیتریک اسید، د لیمو جوس یا د جوس جوس. دا د تودوخه وروسته نیم ساعت وخت نیسي چې شيدو ته د پنیر په کڅوړه بدل کړي. دا پیسې خوندي کوي او تاسو ته اجازه درکوي چې پریکړه وکړئ چې کوم ډول شیدې تاسو کاروي او د وینې پروسس څنګه. تاسو ممکن یو بلاک یا کیوب غواړئ چې د هند په ترکیبونو کې کار واخیستل شي، یا تاسو کولی شئ هغوی کوچني فشارونو ته لکه څنګه چې د کوټیز پنیر دودیز دی پروسس کولی شئ.
- کانج بلین: تاسو کولی شئ خپل ځان نرم پنیس ځان سره خوند واخلئ او یا د ترکیب، پنیر پنیر یا ریکوټ ځای په ترکیبونو او لوښو کې بدل کړئ. دا ټول شیدو، یو کوچنی تیتلی رنګ او د نیبو جوس اخلي. تاسو به دې ورځ ته اړتیا لرئ مخکې له دې چې تاسو یې وغواړئ دا کار کړئ.
- مارکرپون: دا نسخه د ډیری کریم او تارتاریک اسید څخه کار اخلی ترڅو ډیری ډیریټونو کې کارول شوی ریشمی پنیر جوړ کړي. تاسو اړتیا لرئ چې لږترلږه 12 ساعته د درملنې لپاره اجازه درکړو.
- موززیلا: تاسو کولی شئ تازه 30 دقیقو تازه موززارلا جوړ کړئ. تاسو به د رینټیک او سینټریک اسید ته اړتیا لرئ، نو د صحي خوراکي ذخیرې لپاره سفر ممکن د اړتیا وړ موادو ترلاسه کولو لپاره اړین وي.
- ریکوټا: د تیتلی رنګ او شیدو څخه ریکیکوټ جوړ کړئ. دا ټول هغه څه دي چې تاسو یې په کیمیاویټ کې د تودوخې او ټکر کولو سربیره اړتیا لري. د پیل څخه تر پایه پورې نږدې 90 دقیقې اجازه ورکړئ.
- دوګر پنیر: پوستکي دوتنې د یوناني طرزالعمل دوت یا پنیس کې بدلیدای شي. دا یوازې یو سټراینر، کیمیاویټ او وخت نیسي. تاسو کولی شئ د کرنی پنیر، خړ کریم یا میئونیز لپاره د بدل ځای په توګه د خاورې پنیس وکاروي. تاسو کولی شئ د هغې مساله وکړئ مګر تاسو په نورو اجزاوو کې د مخلوط کولو وروسته وروسته له دې چې فشار را منځته شوی و سره مرسته کول غواړئ.
د کور پنیر ساتل
دا تازه شیان د استوګنځی محدود محدوديتونه لري او باید سرې ساتل شي. هر ترکیب وګورئ. په عموم کې، تاسو باید پالن جوړ کړئ چې په څو ورځو کې یې کار واخلئ. د ډاډ ترلاسه کولو لپاره تاسو خپل پنیر کاروئ پداسې حال کې چې دا د غوره کیفیت لرونکې ده، تاسو کولی شئ هغه د هغه نیټې سره چې تاسو یې جوړ کړئ او ستاسو د "د کارولو" نیټه د ترکیب پر اساس لیبل کړئ.
د خپل پنیر په جوړولو سره، تاسو به د کانتینرانو بیاځل یا تصفیه کولو ته اړ نه یاست چې د دغو نرمو شیانو ډیری برخه کې راشي. خپل پنیس وخورئ!